- Заметно, что вы любите пчел, а они отвечают вам взаимностью?
- Я надеюсь, что пчелы меня тоже любят, но одна уже укусила... Здесь, как в любом государстве, - есть и террористы. Для пчеловода существуют гигиенические правила: пчелы не любят запах одеколона, чеснока, запах похмелья. Учуяв его, они станут угрожать. Бывало, вьются возле уха, глаза, в нос заглядывают, но в конце-концов могут ужалить. Поэтому работаем в защитном костюме. Особенно злые пчелы бывают, когда нет взятка, тогда они сердятся, начинают неистово охранять свои ульи и пасеки, так как чувствуют приближение голода.

- Если пчелы не найдут себе пропитание, они могут покинуть улей?
- Бывают голодные слеты роев. В мае месяце, если не выезжать на рапс, наступают голодные периоды – сады закончились, яблони отцвели и до конца мая до цветения акации в городе взятка практически нет. И если запасов меда с осени оставлено мало, то в улье мед кончается, и пчелы улетают… Но чаще пчеловоды страдают от роения пчел. Это естественный инстинкт размножения: семья делится пополам. Для пчеловода это большой убыток. Пока ты пьешь чай, они - вжик - и улетели.

Но в жизни Владимира Михайловича был и противоположный случай: в прошлом году на его пасеку прилетело сразу три роя. Опытный пчеловод не допустит, чтобы его пчелы улетали – это же богатство! Мед делает количество пчел, ведь одна из них может принести лишь маленькую граммулечку, а чтобы добыть ведро меда, нужно иметь хорошую, большую семью.

Шествуя по пасеке, наш гид рассказал о том, что после зимы каждая пчелиная семья уменьшается в размерах. «Пчела вообще мало живет. Летом жизнь ее всего лишь полтора месяца», - просветил нас пасечник. Пчелы, которые вывелись осенью, живут всю зиму и выводят новых молодых пчел, а сами умирают. Поэтому в начале весны на поля привозят небольшие семьи. Но через совсем короткое время семья разрастается и им нужно ставить новые корпуса ульев. «А когда зацветет акация, мы поставим 4-е этажи и будем надеяться, что они наполнятся акациевым медом», - размечтался Владимир Михайлович.

- Какой мед собирают керченские пчеловоды?
- Акация – наш желанный мед, мы с замиранием сердца ждем хорошей погоды во время медосбора. Но большая доля меда у нас – донниковый. Сопутствующие ему меда – осот на заброшенных полях и курай – такая невзрачная колючка, цветет в самую жару, когда степь уже горит. Курай дает много меда, он - один из хороших медоносов. Мед его в начале горьковат, даже не приятно, но это проходит буквально через 2-3 недели. Горечь его исчезает, и он очень приятный по вкусу. Ну и подсолнух. Когда мы не можем надеяться, что донник даст много меда, едем на подсолнух. Подсолнечный мед вкусный, золотистого цвета, но для пчеловодов он не очень бывает приятен тем, что он быстро кристаллизуется, и в сотах в том числе. На зиму его оставлять нельзя. Подсолнечного меда мы стараемся избежать. У нас акация, донник, курай (горчак), подсолнечник – главные медоносы.

- А кроме меда вы что-нибудь едите?
- Ну, конечно, сплошной мед пчеловоды не едят. Мед нельзя рассматривать как сплошную пищу. Это в большей степени лекарство, лакомство. Но на столе у нас постоянно стоит банка с медом.

- Трехлитровая?
- Поменьше. Но всегда стоит. В семье мне заявляют – никто мед не ест, но литр в месяц расходуется. Медицинские показания потребления – до 100 граммов меда в день.

- Сколько меда используется на продажу?
- С пчелами делимся пополам. Пчелиной семье для ее внутренних потребностей за сезон нужно 100 кг. меда. Это сумасшедшие деньги, честно сказать (смеется). Мы в хороший сезон у хорошей семьи отнимаем до 40 кг. меда, у средненькой семейки – 20 кг. меда, у слабенькой – 10 кг., то есть берем только часть огромного количества меда, которое потребляет пчелиная семья. Брать больше нельзя… то есть, можно забрать у них весь мед и скормить им на зиму сахарный сироп. Но лично я этим никогда не занимался. Почему? Во-первых, надо деньги тратить на покупку сахара, потом варить сироп, потом раздавать … я ленив, видимо, по своей внутренней сущности, я просто не забираю у них весь мед, 20 килограмм меда я каждой семье оставляю на зиму.

- Посоветуйте, как на рынке выбирать мед. На что обращать внимание, чтобы не ошибиться?
- Это сложный вопрос. Чтобы хорошо распознавать мед, надо с ним долго общаться. Крымские меда я распознаю, но если мед привозной – у него другой вкус. Как-то привозили с Кубани тыквенный мед, и он вызвал у меня недоумение – не имеет горчинки и жжения, какая-то сладкая кашица, мне он был подозрителен. Органолептически определить мед сложновато. По внешнему виду: когда среди зимы продают прозрачный, жидкий мед, это тоже вызывает подозрение, потому что даже акациевый мед (который отличается от других медов тем, что в нем больше сахарозы, чем глюкозы, и, соответственно, он позже кристаллизуется) через полгода теряет свою прозрачность. Его просто разогревают, чтобы угодить вкусам покупателей. Если его греют грамотно, осторожно, при примерной температуре 40 градусов, он не теряет своих качеств. Если же технология нарушается, мед становится не таким целебным, каким он должен быть. Поэтому прозрачные жидкие меда в середине зимы или в конце зимы – это явно нагретые. С ними надо осторожнее.

Если в мае месяце вам предлагают свежий майский мед – тоже не верьте. Потому что майский мед появится у нас только во второй половине июня. Только тогда мы сможем качать созревший мед. То, что сейчас пчелки собирают, уходит на развитие семьи. Они кормят личинок, интенсивно растут. Для того, чтобы вырастить одну рамку расплода, как мы видели в улье, нужно иметь как минимум три рамки меда, ведь нужно не только кормить пчел, но и согревать улей. Внутри улья пчелы поддерживают температуру в 37 градусов, то есть так, как у нас с вами. Биохимия та же самая. А чтобы эту температуру нагнать кучке насекомых, нужно что-то съесть, какое-то горючее. Бензина у них нет, газа нет, естественно они жгут мед, углевод. И поверить в то, что сейчас кто-то качает майский мед, никак нельзя. Конечно, существует и фальсификация медов, но это отдельная тема и в коротком репортаже ее нельзя раскрыть.

То есть покупая мед на базаре, нужно обратить внимание на него натуральность. Он не должен быть в какой-то сезон жидким, в мае он не может быть еще майским. Лучше брать у знакомых пчеловодов, которым доверяешь или постоянно берешь.

В конце нашей встречи мы поинтересовались, почему молодые люди не становятся пчеловодами. На это Владимир Михайлович ответил: «Чтобы пчелы приносили доход, нужно иметь опыт и большую пасеку. Молодому человеку негде взять большую пасеку, а без опыта можно и хорошую пасеку загубить. Начинать приходится понемножку. Стать основным видом заработка человека пчеловодство может, но нужны большие затраты, постоянный квалифицированный уход за пасекой. Этому делу нужно отдавать все свободное время, а на это не каждый готов пойти».

...начало статьи

Если Вы стали свидетелем происшествия, или знаете о предстоящем событии, а также располагаете интересными фотографиями, звоните +7-(978)-853-94-44, пишите info@kerch.com.ru  и Ваша информация появится на сайте  KERCH.COM.RU.